Η βιωσιμότητα, η προσβασιμότητα και η ενίσχυση της τοπικής επιχειρηματικότητας αναδείχθηκαν ως βασικές παράμετροι για το μέλλον του τουρισμού, στη διάρκεια της ημερίδας «The Future of Food, Tourism and Experiences», που διοργάνωσε στην Αθήνα η Wise Greece, στο πλαίσιο του προγράμματος TUI FutureShapers Greece, με την υποστήριξη του TUI Care Foundation και σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.
Στο επίκεντρο των συζητήσεων βρέθηκε η ανάγκη ο τουρισμός να δημιουργεί ουσιαστική αξία όχι μόνο για τους επισκέπτες, αλλά και για τους ανθρώπους και τις κοινότητες που τον φιλοξενούν, στηρίζοντας τις τοπικές επιχειρήσεις και προστατεύοντας τους φυσικούς πόρους.
Όπως ανέφερε ο γενικός διευθυντής της Marketing Greece, Νίκος Διαμαντόπουλος, η βιωσιμότητα ενός προορισμού δεν αποτυπώνεται μόνο στα τουριστικά έσοδα και στη συνεισφορά του κλάδου στο ΑΕΠ, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο κατανέμονται τα οικονομικά οφέλη και στον βαθμό που ωφελείται η τοπική κοινωνία. Παράλληλα, υπογράμμισε τη σημασία της παρακολούθησης δεικτών που αφορούν το περιβάλλον και τη στάση των κατοίκων απέναντι στην τουριστική δραστηριότητα.
Από την πλευρά της, η εκπρόσωπος του TUI Care Foundation στην Ελλάδα, Δήμητρα Παπανδρέου, παρουσίασε τις δράσεις του οργανισμού για την ενδυνάμωση των τοπικών κοινωνιών, την περιβαλλοντική προστασία και τη σύνδεση της αγροτικής παραγωγής με τον τουρισμό, αναφερόμενη, μεταξύ άλλων, σε πρωτοβουλίες για την αναγεννητική γεωργία, την προστασία της θαλάσσιας χελώνας και την περιβαλλοντική εκπαίδευση.
Στη σημασία της εκπαίδευσης και της ενδυνάμωσης μικρών επιχειρηματιών, παραγωγών και δημιουργών εστίασε η ιδρύτρια της Wise Greece, Μελίνα Ταπραντζή, παρουσιάζοντας την πορεία του προγράμματος FutureShapers Greece. Όπως ανέφερε, η πρωτοβουλία συνδυάζει εκπαίδευση, καθοδήγηση, δικτύωση και πρακτική υποστήριξη, με στόχο να βοηθήσει ανθρώπους από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας να αναπτύξουν τις επιχειρηματικές τους ιδέες, αξιοποιώντας τις δυνατότητες του τόπου τους.
Η ημερίδα περιλάμβανε, επίσης, συζητήσεις για τη δημιουργία αυθεντικών τουριστικών εμπειριών και για το μέλλον της γαστρονομίας, με έμφαση στις τοπικές πρώτες ύλες, τη μεσογειακή διατροφή και τις νέες προσεγγίσεις στην αξιοποίηση των τροφίμων.