@patris

… “καπαμάς”. Δάνειο από το τουρκικό kapama,

από το ρήμα kapamak, “σκεπάζω, κλείνω”,

επειδή πρόκειται για φαγητά που μαγειρεύονται με

σκεπασμένη την κατσαρόλα. Της ίδιας ρίζας και το καπάκι.

Sarantakos