Ξεχωριστό ενδιαφέρον είχε η ημερίδα που πραγματοποιήθηκε στο Οροπέδιο Λασιθίου», με κεντρικό θέμα την «Αυθεντική εμπειρία φιλοξενίας».
Τη συνδιοργάνωση ανέλαβαν το «Κρητών Επιχειρείν», η Πανελλήνια Ομοσπονδία Διευθυντών Ξενοδοχείων και ο Δήμος Οροπεδίου Λασιθίου, αναδεικνύοντας τη σημασία της αυθεντικότητας ως βασικού πυλώνα για τη βιώσιμη και ποιοτική ανάπτυξη του τουρισμού στην Κρήτη.
Στο επίκεντρο των εργασιών βρέθηκε η ανάγκη διαμόρφωσης ουσιαστικών και ξεχωριστών εμπειριών για τον επισκέπτη μέσα από την ανθρώπινη επαφή, την ποιότητα των υπηρεσιών, την προβολή της τοπικής ταυτότητας και τη σύνδεση της φιλοξενίας με τον πολιτισμό, την ιστορία, τη γαστρονομία, τη φύση και τις παραδόσεις του νησιού.
Τον συντονισμό της ημερίδας είχε ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας, Γιώργος Πελεκανάκης, ο οποίος, συνοψίζοντας τα βασικά συμπεράσματα, υπογράμμισε ότι η αυθεντική φιλοξενία δεν αποτελεί απλώς μια προσφερόμενη υπηρεσία, αλλά ένα συναίσθημα που γεννιέται μέσα από τη φροντίδα, την προσοχή και την ειλικρινή σύνδεση με τον επισκέπτη.
Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, η φιλοξενία δεν περιορίζεται στις υποδομές, τις παροχές, την τεχνολογία ή την ποιότητα των υπηρεσιών.
Αντίθετα, αποτυπώνεται στον τρόπο με τον οποίο υποδεχόμαστε τον επισκέπτη, τον ακούμε, αντιλαμβανόμαστε τις ανάγκες του και φροντίζουμε ώστε κάθε στιγμή της διαμονής του να αποκτά ξεχωριστή αξία.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στον ανθρώπινο παράγοντα, καθώς οι εργαζόμενοι και οι επαγγελματίες του τουρισμού, με τη γνώση, την ευγένεια, το χαμόγελο και τον επαγγελματισμό τους, αποτελούν την «ψυχή» της φιλοξενίας.
Παράλληλα, αναδείχθηκε η μοναδική αξία της κρητικής ταυτότητας, αφού η ιστορία, ο πολιτισμός, οι παραδόσεις, η γαστρονομία, η φύση και ο τρόπος ζωής του τόπου συνθέτουν μια εμπειρία που δύσκολα μπορεί να αντιγραφεί.
Αναφερόμενος στις σύγχρονες προκλήσεις του κλάδου, ο κ. Πελεκανάκης σημείωσε ότι η τεχνολογία και η καινοτομία μπορούν να συμβάλουν στην αναβάθμιση των υπηρεσιών, χωρίς ωστόσο να υποκαθιστούν την ανθρώπινη επαφή, την ενσυναίσθηση και την ειλικρινή φροντίδα, στοιχεία που παραμένουν στον πυρήνα κάθε αυθεντικής εμπειρίας.