Έφυγε από τη ζωή ο Ιωάννης Σαριδάκης, πρώην Αντιπρύτανη του Πολυτεχνείου Κρήτης και αφυπηρετήσας Καθηγητής της Σχολής Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης ο οποίος ήταν παντρεμένος με την καθηγήτρια του Πολυτεχνείου Κρήτης Έλενα Παπαδοπούλου.
Ο Ιωάννης Σαριδάκης διετέλεσε Αντιπρύτανης Ακαδημαϊκών Θεμάτων & Προσωπικού του Πολυτεχνείου Κρήτης τις περιόδους 05/08/1999-12/09/2001 και 01/09/2002-31/08/2005, και Αντιπρύτανης Οικονομικού Προγραμματισμού & Ανάπτυξης την περίοδο 02/12/2010-28/03/2013. Διετέλεσε επίσης, πρόεδρος του Γενικού Τμήματος την περίοδο 1997-1999 και Πρόεδρος της Επιτροπής Ερευνών και της Εταιρείας Αξιοποίησης και Διαχείρισης Περιουσίας του Πολυτεχνείου Κρήτης την περίοδο 12/2010–03/2013.
Ήταν Καθηγητής του Γενικού Τμήματος του Πολυτεχνείου Κρήτης από το 1991 έως την κατάργησή του το 2013, και της Σχολής Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης από το 2013 έως το 2025, οπότε και αφυπηρέτησε. Από το 1997 έως το 2025 ήταν Διευθυντής του Εργαστηρίου Εφαρμοσμένων Μαθηματικών και Ηλεκτρονικών Υπολογιστών (EEMHY). Υπήρξε μέλος της Συγκλήτου επί σειρά ετών και πολλών άλλων Επιτροπών του Πολυτεχνείου Κρήτης.
Έλαβε πτυχίο Μαθηματικών από το Πανεπιστήμιο Κρήτης, και στη συνέχεια Μεταπτυχιακό και Διδακτορικό Δίπλωμα Μαθηματικών και Η/Υ από το Clarkson University, NY, USA. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονταν στα Εφαρμοσμένα Μαθηματικά με εφαρμογές στην Ιατρική, στην Περιβαλλοντική Μηχανική και σε Βάσεις Δεδοµένων για την Διατήρηση της Πολιτιστικής Κληρονοµιάς. Υπήρξε Κριτής πολλών Διεθνών Επιστηµονικών Περιοδικών, ενώ συμμετείχε σε πολλά Διεθνή Επιστημονικά Συνέδρια με μεγάλο αριθμό επιστημονικών αναφορών και δημοσιεύσεων.