Μπορεί να διαφεύγει σε κάποιους, αλλά από την 1η Ιουλίου απαγορεύεται η συλλογή, μεταφορά, διακίνηση και εμπορία εδώδιμων σαλιγκαριών. Δεν πρόκειται για καπρίτσιο, αλλά για νόμο του κράτους περί προστασίας αυτοφυούς χλωρίδας και πανίδας (με ΦΕΚ 23/Α/81, 43/Α/81 και 114/Α/87). Η απαγόρευση ισχύει μέχρι τις 31 Ιανουαρίου, διάστημα που θεωρείται περίοδος αναπαραγωγής των σαλιγκαριών. Η απαγόρευση στοχεύει ξεκάθαρα στην προστασία των πληθυσμών των σαλιγκαριών, που ειδικά φέτος παρουσίασαν την πιο αισθητή μείωση των τελευταίων ετών.
Συνεπώς, ένας λόγος παραπάνω για την απαρέγκλιτη εφαρμογή και τον σεβασμό του νόμου. Είναι κρίμα για λίγα κέρδη παραπάνω να χαντακωθεί ένα προϊόν που αποτελεί μια πλούσια και γευστική υπερτροφή και για κάποιους ένα σταθερό εισόδημα σε μακροχρόνια βάση. Είναι δε χαρακτηριστικό της αυστηρότητας του νόμου ότι σε μεμονωμένα διαμερίσματα που διαπιστωθεί μείωση του πληθυσμού των σαλιγκαριών, μπορεί οι απαγορεύσεις να επεκταθούν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, ώστε να επέλθει η φυσική και πληθυσμιακή ισορροπία.