Οι Μινωίτες είναι γνωστό πως ήταν καλοί στο εμπόριο και κυριαρχούσαν στη Μεσόγειο.Πουλούσαν λάδι, κρασί και μέλι με αντάλλαγμα πολύτιμους λίθους.
Το κρασί τοποθετημένο μέσα σε πιθάρια ξεχώριζε για το χώμα του και τη γεύση του αφού ο μούστος ζυμωνόταν μέσα σε πήλινο σκεύος (πιθάρι).
Δεν ήταν τυχαίο σύμφωνα με τους ειδικούς, γιατί τα χώματα στην γη των Μινωιτών είναι εκλεκτά και μοναδικά.
Το κρασί αυτό επιχειρούν να δημιουργήσουν οι σύγχρονοι Μινωίτες.
Μετά από πέντε χρόνια μελέτης και έρευνας, αγγειοπλάστης στο Ηράκλειο κατασκεύασε ειδικά πήλινα αγγεία για κρασί, όπως τα έφτιαχναν οι αρχαίοι.
Τα πιθάρια, που βρίσκονται σε πειραματικό στάδιο εστάλησαν σε οινοποιείο της Σαντορίνης όπου σε λίγους μήνες θα έχουμε το τελικό αποτέλεσμα.
Ο αγγειοπλάστης Κωνσταντίνος Χουλάκης έχει μελετήσει τα αρχαία αγγεία προκειμένου να καταφέρει να τα ανακατασκευάσει. Όπως αναφέρει από την εμπειρία του μετά από 30 χρόνια στο χώρο της αγγειοπλαστικής αναγνωρίζει και με το μάτι τα χώματα με τα οποία είναι κατασκευασμένο ένα πήλινο σκεύος και από που προέρχονται.
Μετά από πολύ προσπάθεια, δοκιμές, αποτυχίες φτάσαμε στο σήμερα. «Κατά 98% καταφέραμε να το φτιάξουμε», αναφέρει στην εφημερίδα ΠΑΤΡΙΣ και στο Patris.gr.
«Η έμπνευση ήρθε από το παρελθόν. Για να πάμε μπροστά πρέπει να κοιτάξουμε πρώτα πίσω. Τα τελευταία πέντε χρόνια κάνω κάποιες έρευνες για παραδοσιακά πράγματα που κατασκευάζονταν πριν 3.000 χρόνια και έχουν εξαφανιστεί. Με έχει στεναχωρήσει πάρα πολύ γιατί έχει χαθεί πάρα πολύ γνώση».
Όπως αναφέρει ο ίδιος κατασκευάστηκαν πολλά πιθάρια από διαφορετικά χώματα και έγιναν πολλές δοκιμές προκειμένου να δοκιμάσουν το κρασί που δημιουργούσε το κάθε πιθάρι για να φτάσουν σήμερα να . Σήμερα ο ίδιος πανευτυχής αποκάλυψε το τελικά αποτέλεσμα ικανοποιημένος από το αποτέλεσμα.
«Το σημαντικό βήμα είναι ότι αυτή τη στιγμή είμαστε, τελειοποίηση των πιθαριών όπως τα κατασκεύαζαν τότε, που οι Μινωιτες είχαν καταφέρει και είχαν καταταχθεί στον κόσμο στο εμπόριο του κρασιού.
Άρα, λοιπόν, το προϊόν που φτιάχνανε ήταν πρώτης ποιότητας. Φανταστείτε τώρα ότι έπρεπε να φύγουν από την Κρήτη ή από κάποια άλλα μέρη που είχαν κάποιες βάσεις και να γυρίσουν όλη τη Μεσόγειο. Έπρεπε, λοιπόν, το προϊόν που κουβαλούσαν μέσα σε πήλινα πιθάρια να ήταν άριστο».
Το χρώμα του όπως αναφέρει ήταν μοναδικό και αυτό οφείλεται στο πύρινο σκεύος.
«Στην Κρήτη, ο πηλός, το χώμα το κρητικό, είναι ένα πολύ ιδιαίτερο και σπάνιο σε όλο τον πλανήτη.Αυτή τη στιγμή το Θραψανό παράγει τόσα πολλά πήλινα αγγεία, μόνο και μόνο επειδή μας έχει προικίσει η φύση. Ο τόπος αυτός μας έχει ευλογήσει και κάνουμε προϊόντα που είναι στην ουσία τόσο ισχυρά στις συνθήκες και στο χρόνο. Βλέπετε και παλιώνει ένα κρητικό πιθάρι και ανεβαίνει η αξία του».
«Εμείς οι αγγειοπλάστες, εάν δεν είχαμε αυτή την πρώτη ύλη, το κρητικό χώμα, θα είχαμε εξαφανιστεί. Δεν κάνουμε κάτι ξεχωριστό σε σχέση με τους συναδέλφους μας στις άλλες χώρες απλά έχουμε ένα υλικό που “από μόνο του πάει το καράβι”» αναφέρει ο κ. Χουλάκης.
Από τα πειράματα που έχουν γίνει μέχρι τώρα, το κρασί, όπως αναφέρει ο Κωνσταντίνος Χουλάκης είναι εξαιρετικό.
Δεν έχει βαρέα μέταλλα, δεν αλλάζει τη γεύση και το κυριότερο δεν επηρεάζει την υγεία.
Τα πιθάρια οινοποίησης έφτασαν στη Σαντορίνη
Τα πρώτα πιθάρια για την τελική δοκιμασία έφτασαν στη Σαντορίνη. Ο οινοποιός Αντώνης Ορφανός τα γέμισε με μούστο και τώρα… περιμένουν με ανυπομονησία τα τελικά αποτελέσματα! Σε λίγους μήνες, ο μούστος θα έχει γίνει ένα υπέροχο Ασύρτικο.
Ενθουσιασμένος ο κ. Ορφανός για τα νέα αυτά πιθάρια ανέφερε ότι σε 4 με 6 μήνες θα γίνει η εμφιάλωση.