Μία ημέρα πριν από την 25η Μαρτίου, το ενδιαφέρον για τον παραδοσιακό μπακαλιάρο έχει ήδη «χτυπήσει κόκκινο», με τις προετοιμασίες σε γνωστό στέκι της πόλης να είναι στα… «κόκκινα»!
Σύμφωνα με πληροφορίες του patris.gr, πολλοί καταναλωτές έχουν ήδη φροντίσει να προπαραγγείλουν τον καθιερωμένο μπακαλιάρο με σκορδαλιά, επιβεβαιώνοντας πως το έθιμο παραμένει αναλλοίωτο στον χρόνο. Η ζήτηση είναι αυξημένη, με τους υπευθύνους να βρίσκονται σε πυρετό προετοιμασιών προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες της αυριανής ημέρας.
Το κλίμα έξω από γνωστό κατάστημα θυμίζει… πρόβα τζενεράλε για την αυριανή ημέρα, καθώς έχουν ήδη στηθεί τηγάνια στο πεζοδρόμιο και οι πρώτες παρασκευές δίνουν μια «γεύση» από όσα θα ακολουθήσουν.
Όπως όλα δείχνουν, η παράδοση του μπακαλιάρου με σκορδαλιά εξακολουθεί να αποτελεί βασικό στοιχείο του εορτασμού της 25ης Μαρτίου και φέτος.
Γιατί Τρώμε Μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου
Κάθε χρόνο, η 25η Μαρτίου φέρνει μαζί της τη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την επέτειο της Επανάστασης του 1821, και μαζί με αυτά… τον μπακαλιάρο στο τραπέζι μας. Το παραδοσιακό αυτό πιάτο έχει τις ρίζες του στη χριστιανική παράδοση, καθώς η ημέρα αποτελεί εξαίρεση στη νηστεία της Σαρακοστής και επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού, λαδιού και κρασιού. Η συνήθεια του μπακαλιάρου όμως δεν είναι μόνο θρησκευτική αλλά και πρακτική: τον 15ο αιώνα, οι κάτοικοι της ηπειρωτικής Ελλάδας δυσκολεύονταν να προμηθευτούν φρέσκο ψάρι, και ο παστός μπακαλιάρος, φθηνός και εύκολα συντηρήσιμος, αποτέλεσε την ιδανική λύση.