Σε ρυθμούς Τσικνοπέμπτης κινείται από νωρίς σήμερα το μεσημέρι το Ηράκλειο, με την παραδοσιακή «τσίκνα» να έχει κατακλύσει κάθε γωνιά της πόλης. Οι ψησταριές έχουν πάρει κυριολεκτικά «φωτιά», καθώς το έθιμο επιτάσσει άφθονο κρέας και γιορτινή διάθεση.
Από το ιστορικό κέντρο μέχρι τις συνοικίες, η εικόνα είναι κοινή. Επιχειρηματίες της εστίασης έχουν βγάλει τα κάρβουνα στα πεζοδρόμια, ενώ δεν λείπουν και οι εκπλήξεις, με ιδιοκτήτες περιπτέρων να στήνουν τις δικές τους αυτοσχέδιες ψησταριές δίπλα στα ψυγεία και τα ράφια τους.
Μπριζόλες, πανσέτες και λουκάνικα έχουν την τιμητική τους, με τους πολίτες να κάνουν μια στάση για έναν γρήγορο μεζέ, τιμώντας την παράδοση πριν από το αποψινό κύριο γεύμα.
Παρά τις προβλέψεις για άστατο καιρό, η συμμετοχή του κόσμου είναι εντυπωσιακή. Τα κρεοπωλεία της πόλης εργάζονται πυρετωδώς για να εξυπηρετήσουν τους καταναλωτές της τελευταίας στιγμής, ενώ οι κρατήσεις στις ταβέρνες και τα ψητοπωλεία αγγίζουν το 100%.
