Έντονος προβληματισμός υπάρχει και στο Νομό Ηρακλείου σχετικά με τη βιωσιμότητα των αρτοζαχαροπλαστείων, με τους ιδιοκτήτες να κατανοούν τους λόγους για τους οποίους έχει μειωθεί δραστικά η αγοραστική δύναμη των καταναλωτών αλλά την ίδια ώρα να μη μπορούν και εκείνοι να μειώσουν τις τιμές στα ράφια.
«Η ακρίβεια οφείλεται ξεκάθαρα στο ενεργειακό κόστος, γι’ αυτό δεν πέφτουν οι τιμές και στα ράφια των καταστημάτων μας. Σε όλους τους κλάδους υπάρχει ανησυχία λόγω της εποχής και της οικονομικής δυσπραγίας των πολιτών. Σημαντικό πρόβλημα επίσης στον κλάδο μας είναι και ότι δε βρίσκουμε υπαλλήλους», τονίζει στο patris.gr o αντιπρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Ν. Ηρακλείου «Η Δήμητρα», Μανώλης Καλαϊτζάκης.
Από την εποχή της πανδημίας και μετά, έχουν σημειωθεί πρωτοφανείς ανατιμήσεις από 100% έως και 400% σε βασικές πρώτες ύλες, εκ των οποίων τις περισσότερες τις έχουν απορροφήσει οι επιχειρήσεις και μικρό μέρος μόνο έχει περάσει στις τιμές των προϊόντων, καθώς οι άνθρωποι του κλάδου συμμερίζονται την έντονη οικονομική πίεση που βιώνουν οι συμπολίτες μας.
Κατά το ίδιο διάστημα, το κόστος της ενέργειας έφτασε έως και να τετραπλασιαστεί (2022) και πλέον είναι σταθερά περίπου διπλάσιο σε σχέση με τα προ κρίσης επίπεδα (2020).
Τα καταστήματα που κλείνουν
«Στον Νομό Ηρακλείου έχουν κλείσει 20-25 αρτοποιεία από την πανδημία και μετά, δηλαδή τα τελευταία 6-7 χρόνια» επισημαίνει ο κ. Καλαϊτζάκης και αντικρούει τα στοιχεία που παρέθεσε πρόσφατα η Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής, σύμφωνα με τα οποία 3.000 επιχειρήσεις του κλάδου, έχουν βάλει λουκέτο τους τελευταίους 30 μήνες στη χώρα μας:
«Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, στην οποία ανήκει το Σωματείο μας, με τα επίσημα στοιχεία που διαθέτει, αναφέρει ότι την τελευταία πενταετία έχουν διακόψει την λειτουργία τους πολλά βιοτεχνικά, οικογενειακά αρτοποιεία, περί τα 800. Αρκετά από αυτά λόγω συνταξιοδότησης των ιδιοκτητών τους. Η ανακοίνωση για τις 3.000 επιχειρήσεις που έχουν κλείσει, προέρχεται από μια παράλληλη ομοσπονδία των αρτοποιών που αφορά κυρίως μεγάλες βιοτεχνίες και πρατήρια, με την οποία εμείς δε συμφωνούμε».