Μπάμιες αποξηραμένες με τον τρόπο που τις έκαναν παλιά οι γυναίκες στα χωριά τις Κρήτης προκειμένου να τις διατηρήσουν, φέρνει στο προσκήνιο μια φωτογραφία του Μαλεβιζιώτη επιχειρηματία Γιώργου Μαρή.
Γράφει λοιπόν ο κ. Μαρής στο κείμενο που συνοδεύει την φωτογραφία που στους μεγαλύτερους ξυπνά αναμνήσεις: «Φίλοι μου, μπάμιες ένα άριστο ζαρζαβατικό καλοκαιρινό, αγαπημένο μου, το κάνω αποξηραμένο έτσι το έκαναν οι γιαγιάδες και οι μανάδες μας. Δεν είχαν ψυγείο τότε να βάλουν η να αγοράσουν , τα φασόλια ή τις μπάμιες και άλλα τα αποξήραναν και τα είχαν το χειμώνα».
Ένας τρόπος διατήρησης τροφίμων στην παλιά Κρήτη που έχει εγκαταλειφθεί αλλά όπως λένε όσοι έχουν δοκιμάσει τα λαχανικά όταν ψήνονταν ήταν σαν φρέσκα και πεντανόστιμα.