Σε συνθήκες οικονομικής στενότητας κινείται η φετινή χριστουγεννιάτικη αγορά του Ηρακλείου, με τους επαγγελματίες να κάνουν λόγο για μια δύσκολη εορταστική περίοδο.
Η χαμηλή τιμή του ελαιολάδου, η μειωμένη παραγωγή, οι καθυστερήσεις στην καταβολή των επιδοτήσεων, αλλά και το δώρο Χριστουγέννων που δεν είχε καταβληθεί ως χθες, έχουν δημιουργήσει ένα ασφυκτικό περιβάλλον, που αποτυπώνεται σε όλη την τοπική αγορά.
«Ο κόσμος δεν έχει χρήματα να ξοδέψει, κι αυτό φαίνεται καθημερινά. Μέχρι τώρα, ο Δεκέμβριος δεν θύμιζε σε τίποτα εορταστική περίοδο», δηλώνει στο ρεπορτάζ ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Ηρακλείου, Μενέλαος Σκουλούδης, σημειώνοντας ότι «ο Νοέμβριος κινήθηκε σε πολύ χαμηλά επίπεδα και ο Δεκέμβριος μέχρι σήμερα δεν απέδωσε τα αναμενόμενα».
Η βασική αιτία, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι το γεγονός ο πρωτογενής τομέας είναι καθηλωμένος οικονομικά, καθώς η παραγωγή ελαιολάδου δεν απέφερε σημαντικό εισόδημα: «Το λάδι δεν έπιασε τιμή, δεν υπήρχε καλή παραγωγή, και σε αυτό προστέθηκαν οι “κουρεμένες” επιδοτήσεις, που καθυστέρησαν. Το δώρο στους περισσότερους εργαζόμενους δεν έχει ακόμη καταβληθεί. Αυτά είναι όμως που κινήσουν την αγορά», τονίζει ο κ. Σκουλούδης.
Οι καταναλωτές, σύμφωνα με τους εμπόρους, κάνουν περισσότερες διερευνητικές βόλτες από ό,τι άλλες χρονιές. Ρωτούν, συγκρίνουν, αναβάλλουν αγορές. Όπως λέει ο κ. Σκουλούδης, «η αγορά κινείται μόνο σε βασικά είδη και κυρίως για τα παιδιά. Ελπίζουμε πως από σήμερα και μετά -με την καταβολή κάποιων χρημάτων- θα αρχίσει να κινείται κάτι. Ουσιαστικά, οι έμποροι περιμένουν τις 10-12 τελευταίες ημέρες για να πάρει μπροστά η κατάσταση».
Παρά τις δυσκολίες, οι επιχειρήσεις έχουν φροντίσει να είναι πλήρως εφοδιασμένες, ενώ οι τιμές σε ένδυση και υπόδηση παραμένουν σχεδόν στα περσινά επίπεδα. «Υπάρχει επάρκεια. Ο κόσμος δεν θα δυσκολευτεί να βρει ό,τι χρειάζεται. Έγινε προσπάθεια από την πλευρά των επιχειρηματιών να μην αυξηθούν οι τιμές, παρά τα κόστη», προσθέτει ο ίδιος.
Η εικόνα δεν διαφέρει στα αρτοποιεία, όπου τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και τα τσουρέκια έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση -αλλά πάντα με φειδώ. Ο πρόεδρος των αρτοποιών Ηρακλείου, Βασίλης Δαφέρμος, περιγράφει μια αγορά που προς το παρόν περιορίζεται στη διερεύνηση για να έρθουν αργότερα οι αγορές.
«Το κόστος παραγωγής είναι αυξημένο. Το βούτυρο κοστίζει από 12 έως και 20 ευρώ το κιλό, ανάλογα με την ποιότητα, το ρεύμα έχει ανέβει τουλάχιστον 40% και οι πρώτες ύλες επηρεάστηκαν από τον πόλεμο στην Ουκρανία. Παρόλα αυτά, κρατήσαμε τις αυξήσεις σε πολύ χαμηλά επίπεδα», τονίζει ο κ. Δαφέρμος.
Οι τιμές διαμορφώνονται αναλόγως του καταστήματος, αλλά σε γενικές γραμμές:
Κουραμπιέδες και μελομακάρονα καλής ποιότητας: 13 – 13,5 ευρώ/κιλό
Χριστουγεννιάτικο τσουρέκι: 10 – 12 ευρώ/τεμάχιο
Ο ίδιος προειδοποιεί πως πολύ χαμηλές τιμές σημαίνουν φθηνές πρώτες ύλες. «Προτρέπουμε τον κόσμο να στηρίξει τους φούρνους της γειτονιάς του. Εκεί θα βρει ποιότητα και ανθρώπους που τον γνωρίζουν. Και εμείς οι ίδιοι, αυτά καταναλώνουμε στα σπίτια μας και με τη σειρά μας στηρίζουμε τα τοπικά καταστήματα», καταλήγει ο κ. Δαφέρμος
Ανάλογο σκηνικό και στα κρεοπωλεία του νομού. Ο πρόεδρος των κρεοπωλών, Λευτέρης Ντουράκης, τονίζει πως παρότι οι τιμές έχουν συγκρατηθεί, η ζήτηση είναι περιορισμένη.
«Ο κόσμος δεν έχει ξεκινήσει παραγγελίες. Ρωτάει, ψάχνει τι μπορεί να βάλει στο τραπέζι του. Η κατάσταση είναι δύσκολη, και το βλέπουμε καθημερινά», σημειώνει.
Οι ενδεικτικές τιμές σε βασικά είδη είναι:
Χοιρινό (μπριζόλες, πανσέτες): 6,60 – 7,30€/κιλό
Χοιρινό γάλακτος: 9,50 – 9,90€/κιλό (πέρσι ξεπερνούσε τα 10€)
Αρνί: 15 – 16€/κιλό
Μοσχάρι: 17 – 18€/κιλό και πάνω
Υπάρχει ζήτηση για παρασκευές, όπως γεμιστά ρολά και χριστουγεννιάτικα εδέσματα με σταφίδες, δαμάσκηνα, φρούτα και αλμυρές γεμίσεις, ενώ παραμένει κλασική επιλογή το λουκάνικο και το απάκι (περίπου 13€/κιλό). Ακόμα και το κοτόπουλο, από 3,80 έως 4,30€/κιλό, δείχνει να έχει αυξημένη ζήτηση ως πιο οικονομική λύση.
Ο κ. Ντουράκης επισημαίνει ότι τα τοπικά κρεοπωλεία στηρίζονται στους σταθερούς τους πελάτες και όχι μόνο στις γιορτές. «Εμείς δεν περιμένουμε να πουλήσουμε μόνο τα Χριστούγεννα.
Ο κόσμος μάς γνωρίζει, μας εμπιστεύεται και εμείς του προσφέρουμε ντόπια, ποιοτικά προϊόντα, πάντα στις καλύτερες δυνατές τιμές», λέει χαρακτηριστικά.