Θα πούμε το ψωμί… ψωμάκι! Δεν είναι υπερβολή, αλλά, δυστυχώς, πραγματικότητα. Η άνοδος των τιμών είναι ήδη εδώ και όλα δείχνουν πως ακόμα δεν είδαμε τίποτα. Βασικά είδη διατροφής, όπως είναι το κρέας, θα μοιάζουν απλησίαστα και αυτό το πολύπαθο καλάθι της νοικοκυράς θα αδειάζει…
Ο πρόεδρος της ΟΕΒΕΝΗ, κ. Μπάμπης Λεκάκης, αναφέρει πως το τελευταίο διάστημα επικρατεί ανησυχία στην αγορά λόγω των ανατιμήσεων που ενδεχομένως θα προκύψουν στην πλειονότητα των αγαθών.
Εδώ και ενάμιση μήνα, οι αυξήσεις σε πρώτες ύλες είναι τεράστιες και, όπως αναφέρει ο ίδιος, οι επαγγελματίες δεν αντέχουν πλέον να επωμίζονται το κόστος, η άνοδος των τιμών θα φανεί και στον τελικό καταναλωτή.
Πιο ακριβά θα είναι και προϊόντα που παράγονται στο νησί ενώ ήδη έχουμε ανατιμήσεις της τάξης του 20% με 30% στον κλάδο των ηλεκτρολόγων, ξυλουργών, αλουμινοκατασκευαστών.
Η κίνηση στην αγορά ήταν μειωμένη τον περασμένο χειμώνα, ωστόσο, λόγω και του τουρισμού, το καλοκαίρι δεν υπήρχαν προβλήματα, που θα φανούν το αμέσως επόμενο διάστημα.
Ο κ. Λεκάκης αναφέρει πως την ανιούσα θα πάρουν βασικά αγαθά, είδη πρώτης ανάγκης, όπως είναι τα τρόφιμα. Το… κακό δεν ξεκίνησε τώρα, παρουσιάστηκε εδώ και αρκετούς μήνες, είχαμε άνοδο στις τιμές των ζωοτροφών, για παράδειγμα, προϊόντων που δεν παράγονται στην χώρα μας. Οι εισαγόμενες πρώτες ύλες είναι πιο ακριβές και το κόστος περνάει από τον έναν κρίκο της αλυσίδας στον άλλο.
Λόγω μνημονίων, οι επαγγελματίες προσπαθούσαν να κρατήσουν χαμηλά τις τιμές, ήρθε η πανδημία και.. τα ισοπέδωσε όλα. Η οικονομία είχε βάλει λουκέτο, δεν υπήρχε η ζήτηση, όταν κάτι άρχισε να κινείται, τότε διαπιστώθηκε έλλειψη προϊόντων. Κάπως έτσι, φτάσαμε στην ανατίμηση των πρώτων υλών από πλευράς των ξένων εταιρειών.
Ήδη, από τον περασμένο Ιανουάριο, το «καμπανάκι» είχε χτυπήσει και το τέλος δεν το έχουμε δει ακόμα.
Ο κ. Βασίλης Δαφέρμος, από το Σωματείο Αρτοποιών “Δήμητρα”, αναφέρει στην «Π» πως ήδη οι τιμές στο ψωμί αλλά και άλλα προϊόντα των φούρνων, τα γλυκά, τις τυρόπιτες, έχουν ανέβει. Σημαντικό ρόλο έπαιξε το γεγονός ότι ανέβηκε η τιμή στο αλεύρι, κατά 20%, είναι η τρίτη κατά σειρά αύξηση αυτό το έτος και επίκειται και νέα τον ερχόμενο Οκτώβριο.
Ο κ. Δαφέρμος λέει πως η τιμή του πετρελαίου που ανέβηκε κατά 20% από την αρχή του χρόνου έχει συμπαρασύρει τις πρώτες ύλες.
Πλέον, οι αρτοποιοί δεν είναι σε θέση να κρατήσουν σταθερές τις τιμές και αυτό φαίνεται στον καταναλωτή. Ο καθένας, φυσικά, προσαρμόζει όπως νομίζει τον τιμοκατάλογό του.
Όπως λέει, όλα τα προϊόντα στην αγορά ακριβαίνουν, τα βούτυρα, η μαργαρίνη, το λάδι, από την αρχή του χρόνου οι αυξήσεις είναι της τάξης του 30% με 40%.
Ο ίδιος αναφέρει πως οι αρτοποιοί βιώνουν το πρόβλημα και ως καταναλωτές και ως επαγγελματίες, είναι μια δύσκολη κατάσταση για όλους.
Η έκκληση προς τα μέλη του σωματείου ήταν πάντα να διατηρούν τις τιμές σε χαμηλά επίπεδα, να είναι τα προϊόντα προσιτά προς τον καταναλωτή, όμως, πλέον τα περιθώρια έχουν στενέψει και η κάθε επιχείρηση προσπαθεί να επιβιώσει.
Η κίνηση, λόγω τουρισμού, δεν έχει μειωθεί, το τελευταίο 15μερο είναι λίγο πιο χαμηλή και όλοι ελπίζουν η σεζόν να ολοκληρωθεί στα τέλη Οκτωβρίου. Δυστυχώς, τα μηνύματα που λαμβάνουν οι επαγγελματίες είναι πως ο χειμώνας θα είναι «βαρύς».
«Μακάρι να βγούμε όλοι ψεύτες και ο κόσμος να συνεχίσει να δουλεύει», αναφέρει ο κ. Δαφέρμος. Όπως λέει, το διάστημα της πανδημίας, έκλεισαν φούρνοι, ειδικά στο κέντρο του Ηρακλείου υπήρχε πίεση, λόγω της καραντίνας, ο κόσμος δεν κατέβαινε στην αγορά. Ο κ. Δαφέρμος τονίζει πως ακόμα και αν ένα μαγαζί κλείσει, τα έξοδα συνεχίσουν να «τρέχουν» και συσσωρεύονται.
Ο κ. Μανώλης Δατσέρης, από το Σύλλογο Κρεοπωλών Ηρακλείου, αναφέρει πως, μέχρι στιγμής, αυξήσεις υπάρχουν στο κοτόπουλο, κατά 15% με 20% και το αρνί, κατά 30%. Μάλιστα, είναι η πρώτη φορά που μετά το Πάσχα, ανεβαίνει η τιμή στο αρνί!
Οι ζωοτροφές και άλλες πρώτες ύλες είναι πιο ακριβές, στα υπόλοιπα, όμως, κρέατα, μοσχάρι, χοιρινό, οι τιμές, προς ώρας, δεν έχουν επηρεαστεί. Όμως, όσο οι τιμές γενικότερα ακολουθούν ανοδική πορεία, δεν θα μπορούν για πολύ να παραμείνουν τα συγκεκριμένα κρέατα στα ίδια επίπεδα τιμών.
Ήδη, οι κτηνοτρόφοι έχουν επωμιστεί ένα μεγάλο βάρος και οι τιμές δεν έχουν «εκτιναχθεί».
Μέχρι σήμερα, ο καταναλωτής δεν φαίνεται να έχει αλλάξει συνήθειες, όμως, είναι δεδομένο ότι θα έρθουν νέες αυξήσεις, αυτό που δεν γνωρίζουμε είναι αν θα είναι σταδιακά ή από τη μία στιγμή στην άλλη!
Ο χειμώνας θα είναι δύσκολος και κανείς δεν ξέρει πόσο θα αντέξει ο καταναλωτής.