Γνωρίζουμε ήδη ότι όταν δεν ενυδατωνόμαστε σωστά, οι συνέπειες δεν αργούν να φανούν, τόσο στο σώμα όσο και στον εγκέφαλο. Κούραση, έλλειψη συγκέντρωσης και αυξημένο στρες είναι συχνά τα πρώτα σημάδια. Αυτό συμβαίνει γιατί ο εγκέφαλός μας χρειάζεται το νερό περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο όργανο για να λειτουργεί σωστά και να διατηρεί τη νοητική του ευελιξία.
Πώς επηρεάζει η ενυδάτωση τον εγκέφαλο
Η ενυδάτωση επιτελεί βασικές λειτουργίες: λιπαίνει τον εγκέφαλο και τις αρθρώσεις, διευκολύνει τη μεταφορά θρεπτικών συστατικών και συμβάλλει στην απομάκρυνση των κυτταρικών αποβλήτων. Επιπλέον, παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, καθώς βοηθά στη μεταφορά της θερμότητας από τους ενεργούς ιστούς προς το δέρμα και επιτρέπει τη δροσιά μέσω της εφίδρωσης.
Στον εγκέφαλο, αυτό το στοιχείο «δεν στηρίζει μόνο τη δομή του, αλλά είναι απαραίτητο ώστε οι νευρώνες να επικοινωνούν σωστά», επισημαίνει η διαιτολόγος Mireia Velasco. Όταν η πρόσληψη υγρών μειώνεται, ακόμη και ελαφρώς, αρχίζουν να εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια: δυσκολία συγκέντρωσης, κενά μνήμης, αίσθηση πνευματικής βραδύτητας, ευερεθιστότητα ή δυσκολία στη λήψη αποφάσεων.
Στην καθημερινότητα, όλα αυτά εκδηλώνονται ως η γνωστή «πνευματική ομίχλη», αυξημένη αντίδραση στο στρες και προβλήματα στη διατήρηση της προσοχής. «Συχνά τα αποδίδουμε στον ρυθμό ζωής, ενώ στην πραγματικότητα ο εγκέφαλος δεν έχει το νερό που χρειάζεται και ενεργοποιείται το ψυχολογικό στρες» εξηγεί. Γι’ αυτό, η κατανάλωση της ποσότητας νερού που χρειαζόμαστε βελτιώνει την πνευματική ευελιξία και την απόκριση στο στρες.
Ενυδάτωση μέσω της διατροφής
Το νερό παραμένει η κύρια πηγή ενυδάτωσης, μαζί με ροφήματα και αφεψήματα ή οι χυμούς φρούτων, δίνοντας πάντα προτεραιότητα σε εκείνα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Σε αυτό προστίθεται και ο ρόλος των τροφίμων, ιδιαίτερα των φρούτων και των λαχανικών, τα οποία χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό συμβάλλουν σημαντικά στην καθημερινή ενυδάτωση.
Από τη μεγάλη ποικιλία λαχανικών και χόρτων, ξεχωρίζουν για το υψηλό ποσοστό νερού τους:
το σπανάκι, με 90% έως 99% περιεκτικότητα σε νερό,
τα καρότα,
το μπρόκολο, με ποσοστό κοντά στο 80–89%,
το αγγούρι και το σέλερι με πάνω από 90% νερό.
Οι σαλάτες με φρούτα και λαχανικά αποτελούν επίσης έναν ιδιαίτερα αποτελεσματικό συνδυασμό, καθώς υλικά όπως το μαρούλι ξεπερνούν επίσης το 90% σε περιεκτικότητα νερού.
Τα γιαούρτια είναι ένας ακόμη ενδιαφέρων σύμμαχος. Αν και συνδέονται κυρίως με την πρόσληψη ασβεστίου και τον ρόλο τους στην υγεία του πεπτικού συστήματος, περιέχουν περίπου 80% έως 89% νερό, γεγονός που ενισχύει τη σημασία τους σε μια καλά ενυδατωμένη διατροφή.
Τα αγγουράκια τουρσί ξεπερνούν επίσης το 90% σε περιεκτικότητα νερού. Αυτό το υψηλό ποσοστό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη διαδικασία ζύμωσης, κατά την οποία προστίθενται υγρά που βοηθούν στη διατήρηση ή ακόμη και στην αύξηση της περιεκτικότητας σε νερό.
Εναλλακτικές πέρα από το νερό
Εάν δεν σας αρέσει το νερό (ναι συμβαίνει!), υπάρχουν πολλές επιλογές για να παραμένει κανείς καλά ενυδατωμένος με αποτελεσματικό και γευστικό τρόπο. Τα αφεψήματα βοτάνων, τα τσάγια χωρίς καφεΐνη ή το νερό καρύδας προσφέρουν επαρκή ενυδάτωση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Τα αφεψήματα με φρέσκα φρούτα, όπως λεμόνι, πορτοκάλι, μούρα ή αγγούρι, όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση του νερού, αλλά προσθέτουν και βιταμίνες. Τα smoothies και οι φυσικοί χυμοί από φρούτα και λαχανικά αποτελούν έναν ακόμη τρόπο ενυδάτωσης, προσφέροντας ταυτόχρονα φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Συμπέρασμα
Η σωστή ενυδάτωση είναι από τους πιο απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να στηρίξουμε τον εγκέφαλό μας. Λίγο νερό μπορεί να κάνει τη διαφορά στη συγκέντρωση, τη μνήμη και στη διαχείριση του στρες. Γιατί, τελικά, ένα πιο καθαρό μυαλό ξεκινά συχνά από κάτι πολύ απλό: την ενυδάτωση.
ygeiamou.gr