Η απόφαση του να μην αφήσει κάποιος φιλοδώρημα σε ένα εστιατόριο δεν είναι πάντα λόγω των οικονομικών του. Σύμφωνα με ειδικούς στην ψυχολογία και την κοινωνική συμπεριφορά, πρόκειται για μια πράξη που επηρεάζεται από το πολιτισμικό πλαίσιο, τους κοινωνικούς κώδικες και τις προσωπικές αντιλήψεις του κάθε ένα.
Σε αρκετές χώρες, το φιλοδώρημα θεωρείται μια προαιρετική ανταμοιβή για την καλή εξυπηρέτηση. Ωστόσο, σε μέρη όπου αποτελεί βασικό μέρος του εισοδήματος των εργαζομένων, η απουσία του μπορεί να ερμηνευθεί ως ένδειξη δυσαρέσκειας, αδιαφορίας ή ακόμη και ως δήλωση προσωπικών αρχών.
Όπως αναφέρεται στο άρθρο «Η Ψυχολογία του Φιλοδωρήματος», πολλοί πελάτες αποφεύγουν να δώσουν φιλοδώρημα επειδή πιστεύουν ότι οι εργοδότες θα έπρεπε να καλύπτουν επαρκώς τους μισθούς των σερβιτόρων. Για εκείνους, το φιλοδώρημα δεν είναι υποχρέωση, αλλά ευθύνη του επιχειρηματία να διασφαλίζει ένα δίκαιο εισόδημα για το προσωπικό του.
Άλλοι επιλέγουν να μη δώσουν φιλοδώρημα όταν η εμπειρία τους δεν ήταν ικανοποιητική για παράδειγμα, όταν η εξυπηρέτηση ήταν αργή ή υπήρχαν λάθη. Οι ειδικοί ωστόσο τονίζουν ότι τέτοιες καταστάσεις συχνά δεν ευθύνονται αποκλειστικά στον σερβιτόρο, αλλά μπορεί να οφείλονται σε προβλήματα λειτουργίας ή έλλειψη προσωπικού.
Παράλληλα, δεν λείπουν και οι περιπτώσεις όπου οι πελάτες είναι τουρίστες ή ξένοι επισκέπτες, οι οποίοι αγνοούν απλώς τους τοπικούς κανόνες και δεν γνωρίζουν ότι το φιλοδώρημα είναι αναμενόμενο.
Μια πιο βαθιά ανάλυση, σύμφωνα με τον ιστότοπο Healthy Food Near Me, αναδεικνύει ακόμη μία οπτική: για κάποιους, το φιλοδώρημα ενέχει στοιχεία εξουσίας ή ανωτερότητας. Έτσι, επιλέγουν συνειδητά να μην αφήσουν φιλοδώρημα, θέλοντας να απορρίψουν αυτή τη δυναμική και να υπερασπιστούν μια πιο ισότιμη σχέση μεταξύ πελάτη και εργαζομένου.