Η σούπα αποτελεί ιδανικό πιάτο για την περίοδο του φθινοπώρου και του χειμώνα, καθώς όχι μόνο μπορεί να μας ζεστάνει αλλά είναι και ιδιαίτερα θρεπτική και χορταστική.
Είτε διαυγείς (με τη μορφή ζωμού δηλαδή) είτε βελουτέ (πυκνόρρευστες) οι σούπες είναι εύκολες στην παρασκευή και ευέλικτες ως προς τα υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή ό,τι σας περισσεύει στο ψυγείο και σε λίγη μόλις ώρα να έχετε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα, χαμηλή σε θερμίδες αλλά πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα της σούπας σε νερό βοηθά στην ενυδάτωση, η οποία είναι απαραίτητη κατά τους χειμερινούς μήνες.
Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν τρώτε σούπα
1. Τρώτε περισσότερα λαχανικά
Ανάλογα με τη συνταγή, η σούπα μπορεί να αυξήσει σημαντικά την πρόσληψη λαχανικών.
«Πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν τις συνιστώμενες μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά», εξήγησε η διαιτολόγος Cara Harbstreet στο Parade. «Αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψή σας, η σούπα είναι ένας ιδανικός τρόπος. Μπορείτε να προσθέσετε εύκολα λαχανικά ή πράσινα φυλλώδη, είτε τη μαγειρεύετε από την αρχή είτε χρησιμοποιείτε μια έτοιμη εκδοχή».
2. Η διατροφή σας γίνεται πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Ίσως ακούγεται παράδοξο, αλλά τρώγοντας το ίδιο φαγητό μπορεί να αυξήσετε τη θρεπτική αξία της διατροφής σας. Η σούπα, όπως εξήγησε η διαιτολόγος δρ. Kwok-Hinsley, δεν είναι απλώς πηγή λαχανικών.
«Επειδή υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά είδη σούπας και μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό σε μορφή σούπας, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να συγκεντρώσετε πολλά θρεπτικά στοιχεία σε μία συνταγή», τόνισε η ίδια.
Επιπλέον, υπογράμμισε ότι είναι σημαντικό να αλλάζετε συχνά το είδος της σούπας που καταναλώνετε. Η Δρ. Kwok-Hinsley συνέστησε να δίνετε έμφαση σε συνταγές με άπαχες πρωτεΐνες, δημητριακά, όσπρια, βότανα και μπαχαρικά.
«Παραδοσιακά, τα δημητριακά και τα όσπρια μαγειρεύονταν σε υγρά για ώρα ώστε να μαλακώσουν και να γίνουν πιο εύπεπτα», είπε. «Οι σούπες μπορούν να τα συνδυάζουν όλα αυτά, δημιουργώντας γεύσεις και υφές που κάνουν κάθε κουταλιά απολαυστική».
3. Πλησιάζετε πιο κοντά στους στόχους για φυτικές ίνες
Οι περισσότεροι δεν καταναλώνουν αρκετές φυτικές ίνες. Η Harbstreet εξήγησε ότι η σούπα με όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και λαχανικά μπορεί να βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας.
«Αν στοχεύετε σε περισσότερες φυτικές ίνες, κάντε το σταδιακά και μείνετε ενυδατωμένοι για να αποφύγετε τυχόν γαστρεντερικές ενοχλήσεις», τόνισε.
4. Ενυδατώνεστε καλύτερα
Η ενυδάτωση δεν εξαρτάται μόνο από το νερό. Το CDC ανέφερε ότι και τροφές πλούσιες σε νερό συμβάλλουν.
«Η σούπα είναι ένας εύκολος τρόπος να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών, ειδικά τους χειμερινούς μήνες, όταν δεν διψάμε τόσο όσο το καλοκαίρι», σημείωσε η Pasquariello. «Οι περισσότερες σούπες έχουν ως βάση ζωμό, και παρότι το νερό είναι η καλύτερη επιλογή για ενυδάτωση, ο ζωμός αποτελεί μια καλή εναλλακτική για να ενισχύσετε την ημερήσια πρόσληψη υγρών».
5. Σας βοηθά να ελέγχετε πιο εύκολα το βάρος σας
Ο συνδυασμός φυτικών ινών και νερού μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ή να διατηρήσετε βάρος.
«Οι σούπες, επειδή είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και υγρά, μπορούν να σας χορτάσουν γρήγορα και ταυτόχρονα να σας προσφέρουν θρεπτικά συστατικά», ανέφερε η Δρ. Kwok-Hinsley. «Έτσι, μπορούν να συμβάλουν στον έλεγχο των μερίδων, ενώ ταυτόχρονα αποτελούν ένα γεύμα που σας παρηγορεί».