Όταν ακούμε τη λέξη «πρωτεΐνη», το μυαλό μας πηγαίνει συνήθως σε τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά.
Ωστόσο, οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης μπορούν να προσφέρουν εξίσου θρεπτικά οφέλη και να αποτελέσουν βασικό πυλώνα μιας υγιεινής, βιώσιμης και cruelty-free διατροφής.
Είτε είσαι vegan, vegetarian, είτε απλά επιθυμείς να μειώσεις την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, η ενσωμάτωση φυτικών πρωτεϊνών στο πιάτο σου δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη και ευεργετική!
Οι καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης
1 Όσπρια
Φακές, ρεβίθια, φασόλια όλων των ειδών (μαύρα, κόκκινα, γίγαντες) είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
2 Κινόα
Η κινόα είναι από τις λίγες τροφές που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την “πλήρη πρωτεΐνη”.
3 Σόγια και υποπροϊόντα σόγιας
Τόφου, τέμπε, edamame – όλα αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.
4 Σπόροι και ξηροί καρποί
Ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, σπόροι chia, λιναρόσπορος, αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια περιέχουν όχι μόνο πρωτεΐνη, αλλά και καλά λιπαρά.
5 Βρώμη
Εκτός από υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, η βρώμη είναι και καλή πηγή πρωτεΐνης.
6 Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Σπανάκι, kale και μπρόκολο περιέχουν μικρές αλλά σημαντικές ποσότητες πρωτεΐνης, ειδικά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Είναι επαρκής η φυτική πρωτεϊνη;
Oι φυτικές πηγές προωτεϊνών είναι επαρκείς για τον οργανισμό, αρκεί να προσέχεις τη ποικιλία και το συνδυασμό τροφών.
Ο συνδυασμός διαφορετικών φυτικών πηγών (π.χ. όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης) εξασφαλίζει την πρόσληψη όλων των απαραίτητων αμινοξέων.
Extra tips για πιο πλούσια, πρωτεϊνική διατροφή
Ξεκίνα τη μέρα σου με βρώμη, σπόρους και φυτικό γιαούρτι.
Πρόσθεσε ρεβίθια ή φακές στις σαλάτες σου.
Φτιάξε smoothie με γάλα αμυγδάλου, πρωτεΐνη μπιζελιού και φιστικοβούτυρο.
Χρησιμοποίησε τόφου ή τέμπε αντί για κρέας σε stir-fry και μαγειρευτά.
Πηγή: tlife.gr