Με βαθιά οδύνη, το 1ο ΕΠΑΛ Ηρακλείου αποχαιρέτησε την καθηγήτριά του Ελένη Σαράντη.
Σε ανακοίνωση του Σχολείου τονίζεται πως «τη Δευτέρα 8 Οκτωβρίου 2018 έφυγε από την ζωή η αγαπημένη μας συνάδελφος Ελένη Σαράντη, βυθίζοντας σε θλίψη τους εκπαιδευτικούς και μαθητές.
Αγωνίστρια μέχρι τέλους πάλευε με την επάρατη νόσο και δεν το έβαζε κάτω αφού δεν άφηνε τη ζωή να την προσπερνά. Συναδέλφισσα εκπαιδευτικός, που ξεχώριζε για την καλοσύνη, ανιδιοτέλεια και την αγάπη της για τους μαθητές της. Πάντοτε δραστήρια, ανήσυχη και δημιουργική, έδινε καθημερινά την ψυχή της στους μαθητές και τους ανθρώπους γύρω της».